Ruoka ja juomat
Kautta aikojen Vanajanlinna on kestinnyt vieraitaan lähellä tuotetuin raaka-ainein ja huippuunsa hiotun keittotaidon siivittämänä. Skandinaaviset puhtaat maut, paikallisten tuottajien tarjonta ja ekologisuus ovat ravintolamme kulmakiviä.
Hääjuhlia varten on keittiömestarimme suunnitellut ainutlaatuisen hääbuffet-valikoiman, josta hääpari saa itse valita toivomansa ruokalajit. Buffet-ruokailu on mahdollista yli 35 henkilön hääjuhliin.
Pöytiin tarjoiltu menu onnistuu kaiken kokoisiin hääjuhliin, niin pieniin ja intiimeihin muutaman henkilön illallisiin kuin suuriin yli 100 henkilön juhliin. Valitse ajankohdan menuehdotuksista teille sopivin. Pyydämme valitsemaan saman menun koko ryhmälle, erityisruokavaliot ja ruoka-aineallergiat huomioimme aina erikseen ennakkoon ilmoitetun mukaisesti.
MENUEHDOTUKSET
Hääbuffet-valikoima 1.10.2024-31.3.2025
Ennakkovarauksesta, min. 35 hlön hääjuhliin
Alkuruoat: valitse 3 kylmää alkuruokaa vaihtoehdoista
Marinoitua tofua, gremolataa & chiliä M,G
Hiillostettua porkkanaa, harissajogurttia & pinjansiementä L,G
Lämminsavustettua lohta & piparjuurikreemiä M,G
Hiillostettua lohipastramia & punasipulihilloketta M,G
Rapuskagen ja mallasleipää M
Kevyesti savustettua ankanrintaa, syksynsieniä & timjamikreemiä L,G
Saksanhirvenpaistia, pikkelöityjä kasviksia & katajanmarjakreemiä M,G
Nauta-tataki, soijavinegretteä & chiliä M,G
Salaatit: valitse 3 salaattia vaihtoehdoista
Paahdettua punajuurta, karhunvadelmadressing & vuohenjuustoa L,G
Paahdettua myskikurpitsa-linssisalaattia M,L
Kirkasta perunasalaattia, marinoitua punasipulia, kaprista ja dijonvinegrette M,G
Päärynää, saksanpähkinää & manchegoa L,G
Kirsikkatomaattia, mozzarellaa, basilikaa ja pinjansiemeniä L,G
Caesarsalaattia, maalaisleipäkrutonkia ja parmesaania L
Pääruokavaihtoehdot: valitse 1 tai 2 vaihtoehtoa
Karitsan entrecôtea ja tummaa kastiketta syksynsienistä M,G
Iberico-porsaanposkea ja kermaista dijon-sinappikastiketta L,G
Ylikypsää härkää ja valkosipuli-madeirakastiketta M,G
Taimenta ja kermaista sinisimpukkakastiketta L,G
Grillattua munakoisoa, mausteista tomaattikastiketta & chilidressing M,G
Side orders -lisäkkeet: valitse 2 vaihtoehtoa
Parmesaani-perunagratiinia L,G
Kermaista polentaa ja parmesaania L
Mausteinen kasvis-kikhernemuhennos M,G
Paahdettuja juureksia, hunajaa ja rosmariinia L,G
Vihreä salaatti ja vinegretti, keitetyt tillivoiperunat ja leipävalikoima sisältyvät alkuruokapöytään.
Ensin buffet-pöydässä tarjolla vain kylmät alkuruoat, lämmin ruoka tuodaan tarjolle erikseen.
Kahvi / tee ja jäävesi kannuissa sisältyy menun hintaan.
HINTA:
Yhdellä pääruoalla 66,00 € / hlö
Kahdella pääruoalla 76,00 € / hlö
– lisäalkuruuat + 5 € / hlö / ruokalaji
– jokiravut lisäksi caesarsalaattiin 4 € / hlö
– jälkiruuaksi, ennen kakkua: Kotimaisia juustoja, näkkäriä ja hilloketta VL,G +4 € / hlö
– jälkiruokavaihtoehdot, jos ei kakkua tai kakun lisäksi + 5 € / hlö:
Tonkapapu-pannacottaa & mandariinilientä L,G
Tiramisu L
Pidätämme oikeuden muutoksiin.
Ilmoitettujen erityisruokavalioiden mukaan valmistetut, nauttimatta jääneet annokset veloitamme erikseen.
Lihan alkuperämaa: EU/Suomi
VL = vähälaktoosinen
L = laktoositon
M = maidoton
G = gluteeniton
VEG = vegaaninen
Hääbuffet-valikoima 1.4.2024-30.9.2025
Ennakkovarauksesta, min. 35 hlön hääjuhliin
Alkuruoat: valitse 3 kylmää alkuruokaa vaihtoehdoista
Marinoitua broccoli, currylehtiä & vatkattua tahinia VEG,G
Seesamilla maustettua kurkkua, soijadressing, pähkinää & paahdettua riisiä VEG,G
Lämminsavustettua lohta, marinoitua kurkkua & yrttijogurttia L,G
Graavattua siikaa & fenkoli-latva-artisokkasalaattia M,G
Rapuskagen ja saaristolaisleipää M
Hiillostettua lohipastramia & misomajoneesia M,G
Vitello Tonnato, vasikanpaistia & tonnikalakastiketta L,G
Nauta-tataki, soijavinegretteä & chiliä M,G
Salaatit: valitse 3 salaattia vaihtoehdoista
Vesimelonisalaattia, fetaa & minttua L,G
Parsa-pestosalaattia, herneitä & manchegoa L,G
Antipasto-salaatti paahdetuista kasviksista & gremolatadressing M,G
Nizzan salaattia, kananmunaa, vihreitä papuja & perunaa L,G
Kirsikkatomaattia, mozzarellaa, basilikaa ja pinjansiemeniä L,G
Caesarsalaattia, maalaisleipäkrutonkia ja parmesaania L
Pääruokavaihtoehdot: valitse 1 tai 2 vaihtoehtoa
Karitsan entrecôtea ja tummaa salottisipulikastiketta M,G
Iberico-porsaan secretoa ja tummaa sherrykastiketta L,G
Ylikypsää naudanposkea ja valkosipuli-madeirakastiketta M,G
Taimenta ja tomaattinen simpukka-oliiviragu M,G
Rapeita falafeleja, sitruuna-hummusta ja chilidressing VEG,G
Side orders -lisäkkeet: valitse 2 vaihtoehtoa
Tryffelillä maustettua parmesaani-perunagratiinia L,G
Murskattua perunaa, ruskeaa voita ja sitruunaa L,G
Paahdettua bataattia, chiliä, hunajaa ja mantelia M,G
Paahdettuja gremolata kasviksia M,G
Vihreä salaatti ja vinegrette, keitetyt tillivoiperunat ja leipävalikoima sisältyvät alkuruokapöytään.
Ensin buffet-pöydässä tarjolla vain kylmät alkuruoat, lämmin ruoka tuodaan tarjolle erikseen.
Kahvi / tee ja jäävesi kannuissa sisältyy menun hintaan.
HINTA:
Yhdellä pääruoalla 66,00 € / hlö
Kahdella pääruoalla 76,00 € / hlö
– lisäalkuruuat + 5 € / hlö / ruokalaji
– jokiravut lisäksi caesarsalaattiin 4 € / hlö
– jälkiruuaksi, ennen kakkua: Kotimaisia juustoja, näkkäriä ja hilloketta VL,G +4 € / hlö
– jälkiruokavaihtoehdot, jos ei kakkua tai kakun lisäksi + 5 € / hlö:
Yuzupannacottaa & kristallisoitua yuzusuklaata L,G
Tiramisu L
Pidätämme oikeuden muutoksiin.
Ilmoitettujen erityisruokavalioiden mukaan valmistetut, nauttimatta jääneet annokset veloitamme erikseen.
Lihan alkuperämaa: EU/Suomi
VL = vähälaktoosinen
L = laktoositon
M = maidoton
G = gluteeniton
VEG = vegaaninen
Hääbuffet-valikoima 1.10.2025-31.3.2026
Ennakkovarauksesta, min. 35 hlön hääjuhliin
Alkuruoat: valitse 3 kylmää alkuruokaa vaihtoehdoista
Ponzulla maustettuja sieniä, seesamia & tofukreemiä VEG,G
Paahdettua ruusukaalia, soijadressing, pähkinää & paahdettua riisiä VEG,G
Hiillostettua porkkanaa, omena-linssisalaattia & säilötty sitruunagressing VEG,G
Lämminsavustettua lohta & piparjuurijogurttia L,G
Savumuikkua ”Escabeche” & marinoitua sipulia M,G
Rapuskagen ja saaristolaisleipää M
Saksanhirvenpaistia, pikkelöityjä kasviksia & katajanmarjakreemiä M,G
Paahdettua naudanfilettä, baba ganoushia & dukkahia M,G
Salaatit: valitse 3 salaattia vaihtoehdoista
Kukkakaali-tabbouleh, sitruunaa & pikkelöityä chiliä M
Yrttinen papusalaatti, qvinoaa & fetaa L,G
Paahdettua perunasalaattia, ylikypsää poronpotkaa & leipäjuustoa L,G
Spelttisalaattia, vuohenjuustoa, kuivattua karpaloa & paahdettua keltajuurta L
Kirsikkatomaattia, mozzarellaa, basilikaa & pinjansiemeniä L,G
Caesarsalaattia, maalaisleipäkrutonkia & parmesaania L
Pääruokavaihtoehdot: valitse 1 tai 2 vaihtoehtoa
Karitsan entrecôtea ja tummaa kastiketta syksynsienistä M,G
Iberico-porsaan secretoa ja tummaa kirsikkakastiketta M,G
Ylikypsää naudaposkea ja valkosipuli-madeirakastiketta M,G
Nieriää ja kermaista sinisimpukkakastiketta L,G
Rapeita falafeleja, sitruuna-hummusta ja chilidressing VEG,G
Side orders -lisäkkeet: valitse 2 vaihtoehtoa
Tryffelillä maustettua parmesaani-perunagratiinia L,G
Kermaista polentaa ja parmesaania L,G
Syksyinen linssi-kasvismuhennos M,G
Paahdettuja syyssadon kasviksia, hunajaa ja rosmariinia M,G
Vihreä salaatti ja vinegretti, keitetyt tillivoiperunat ja leipävalikoima sisältyvät alkuruokapöytään.
Ensin buffet-pöydässä tarjolla vain kylmät alkuruoat, lämmin ruoka tuodaan tarjolle erikseen.
Kahvi / tee ja jäävesi kannuissa sisältyy menun hintaan.
HINTA:
Yhdellä pääruoalla 66,00 € / hlö
Kahdella pääruoalla 76,00 € / hlö
– lisäalkuruuat + 5 € / hlö / ruokalaji
– jokiravut lisäksi caesarsalaattiin 4 € / hlö
– jälkiruuaksi, ennen kakkua: Kotimaisia juustoja, näkkäriä ja hilloketta VL,G +4 € / hlö
– jälkiruokavaihtoehdot, jos ei kakkua tai kakun lisäksi + 5 € / hlö:
Tonkapapu-pannacottaa & mandariinilientä L,G
Tiramisu L
Pidätämme oikeuden muutoksiin.
Ilmoitettujen erityisruokavalioiden mukaan valmistetut, nauttimatta jääneet annokset veloitamme erikseen.
Lihan alkuperämaa: EU/Suomi
VL = vähälaktoosinen
L = laktoositon
M = maidoton
G = gluteeniton
VEG = vegaaninen
Pöytiin tarjoiltavat menuehdotukset vaihtuvat neljä kertaa vuodessa. Keittiömestarimme julkaisee menut noin 2 kuukautta ennen ajankohtaa. Tämän hetken pöytiin tarjoiltavat menut, yöpalavaihtoehdot sekä juomahinnastot löytyvät Vanajanlinnan ryhmämenuista.