RYHMÄMENUT
MENUEHDOTUKSET 1.9.-31.10.2024
MENU WILLI
Kurpitsa-emmervehnää, paahdettua kurpitsaa,salviaa & kurpitsansiemenfurikakea L
Bodegas Vionta Godello, Monterrei, Spain 72,00 € / plo
***
Hirven filettä, sipulikroketti, selleriä & karamellisoidulla pippurilla maustettua madeirakastiketta L
Louis Latour Chénas, Bourgogne, France, Gamay 78,00 € / plo
***
Miso-mantelikakkua, pistaasicremeaux, suolakinuskia & karamellisoitua jäätelöä L,G
Graham’s Tawny 10 YO Port, Douro, Portugal 103,00 € / plo
71,00 € / hlö
Menu on nimetty Vanajanlinnan vuosina 1941-1944 omistaneen saksalaisen asekauppias Willi Daugsin mukaan,
Lähde: Vanajanlinna 1924-2024 – Sata kiehtovaa vuotta -kirja
MENU ANNI
Kurpitsa-emmervehnää, paahdettua kurpitsaa, salviaa & kurpitsansiemenfurikakea L
Bodegas Vionta Godello, Monterrei, Spain 72,00 € / plo
***
Siikaa, kukkakaalipyrettä, kermaista kanttarellikastiketta, fenkoli-omenasalaattia & kirjolohenmätiä L,G
Louis Latour Grand Ardèche, Rhône, France, Chardonnay 82,00 € / plo
***
Miso-mantelikakkua, pistaasicremeaux, suolakinuskia & karamellisoitua jäätelöä L,G
Graham’s Tawny 10 YO Port, Douro, Portugal 103,00 € / plo/btl
71,00 € / hlö
Menu on nimetty Vanajanlinnan saksalaisen asekauppias Willi Daugsin vaimon, Anna-Luisan, lempinimen mukaan.
Lähde: Vanajanlinna 1924-2024 – Sata kiehtovaa vuotta -kirja
MENU AIRA
Kurpitsa-emmervehnää, paahdettua kurpitsaa, salviaa & kurpitsansiemenfurikakea L
Bodegas Vionta Godello, Monterrei, Spain 72,00 € / plo
***
Madeirassa haudutettua portobelloa, grillattua kaalia, mustaa valkosipulia & pangrattatoa VEG,G
Château d’Esclans Whispering Angel, Provence, France 89,00 € / plo
***
Miso-mantelikakkua, pistaasicremeaux, suolakinuskia & karamellisoitua jäätelöä L,G
Graham’s Tawny 10 YO Port, Douro, Portugal 103,00 € / plo
63,00 € / hlö
Menu on nimetty Vanajanlinnassa 1947-1994 toimineen Sirola-opiston ensimmäisen rehtorin, Aira Kolulan mukaan.
Lähde: Vanajanlinna 1924-2024 – Sata kiehtovaa vuotta -kirja
MENUEHDOTUKSET 1.11.-31.12.2024
MENU FROSTERUS
Kantarellikeittoa, parmesaanilla maustettu sieni-maissikroketti & sienimysliä L
Louis Latour Marsanney 2020, France 94,00 € / plo
***
Ylikypsää karitsan entrecôtea, hiillostettua porkkanaa, sienivaahtoa & rosmariini-madeirakastiketta L,G
Finca la Capilla Crianza 2018, Spain 98,00 € / plo
***
Suklaamoussea, kirsikkaa, ruismallascrumblea & tonkapapujäätelöä L
Acquesi Brachetto, Italy 75cl 85,00 € / plo
Graham’s Tawny 10 YO Port, Douro, Portugal 103,00 € / plo
Lähde: Vanajanlinna 1924-2024 – Sata kiehtovaa vuotta -kirja
MENU SCHALIN
Kantarellikeittoa, parmesaanilla maustettu sieni-maissikroketti & sienimysliä L
Louis Latour Marsanney 2020, France 94,00 € / plo
***
Taimenta, valkosipulilla maustettua mustekalaa, paahdettua kukkakaalia & ruskistettua sitruuna-kaprisvoita L,G
Von Buhl Riesling Organic, Germany 69,00 € / plo
***
Suklaamoussea, kirsikkaa, ruismallascrumblea & tonkapapujäätelöä L
Acquesi Brachetto, Italy 75cl 85,00 € / plo
Graham’s Tawny 10 YO Port, Douro, Portugal 103,00 € / plo
Lähde: Vanajanlinna 1924-2024 – Sata kiehtovaa vuotta -kirja
MENU OLGA
Kantarellikeittoa, parmesaanilla maustettu sieni-maissikroketti & sienimysliä L
Louis Latour Marsanney 2020, France 94,00 € / plo
***
Rapeaa tofua, chilidressing, paahdettua kurpitsaa, kurpitsa-misopyrettä & hasselpähkinäkastiketta VEG,G
Frey Riesling Sommerwenden, Germany 61,50 € / plo
Bodegas Vionta Godello, Spain 72,00 € / plo
***
Suklaamoussea, kirsikkaa, ruismallascrumblea & tonkapapujäätelöä L
Acquesi Brachetto, Italy 75cl 85,00 € / plo
Graham’s Tawny 10 YO Port, Douro, Portugal 103,00 € / plo
Lähde: Vanajanlinna 1924-2024 – Sata kiehtovaa vuotta -kirja
VANAJANLINNAN RAPUMENU 21.7.-31.10.2024
Kuohkeaa maa-artisokkakeittoa, fenkolia & marinoituja kirjolohenmätiä L,G
***
Suomalaisia rapuja, paahtoleipää, vatkattua voita ja tilliä L
***
Ankanrintaa, karamellisoitu sipulikroketti, paahdettua sipulia, kirsikkaa & tummaa sherrykastiketta L
***
Miso-mantelikakkua, pistaasicremeaux, suolakinuskia & karamellisoitua jäätelöä L,G
Alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka 62 €/hlö
Ravut päivän hintaan
8,00-11,00 € / täplärapu
12,00-18,00 € / jokirapu
Suosittelemme 8-10 rapua/henkilö
Rapumenutilaukset tulee tehdä viimeistään 5 arkipäivää ennen tapahtumaa
Vanajanlinnan myyntipalveluun puh. 03 6102 200 tai vanajanlinna@vanajanlinna.fi
BUFFET 1.4.-30.9.2024
Hiillostettua porkkanaa, yrttisalaattia harissajogurttia L,G
Kirsikkatomaattia, mozzarellaa, basilikaa & pinjansiemeniä L,G
Caesar-salaattia, maalaisleipäkrutonkia & parmesaania L
Lämminsavustettua lohta, mummonkurkkuja & piimäkastiketta L,G
Vitello Tonnato, vasikanpaistia tonnikalakastiketta L,G
Leipää ja voita L
***
Pääruokavaihtoehdot:
Ylikypsää härkää & valkosipuli-madeirakastiketta M,G
tai / ja
Savustettua taimenta & tenkoli-tillikastiketta L,G
tai / ja
Grillattua munakoisoa, mausteista tomaattikastiketta & chilidressing M,G
Parmesaani-perunangratiinia L,G
Paahdettuja kesänkasviksia L,G
***
Tiramisu L
Tonkapapu-pannacotta & mandariinilientä L,G
Kahvia ja teetä
Toinen jälkiruoka + 4 € / hlö
Lihan alkuperämaa: EU/Suomi
BUFFET 1.10.2024-31.3.2025
Paahdettua myskikurpitsa-linssisalaattia M,G
Kirsikkatomaattia, mozzarellaa, basilikaa & pinjansiemeniä L,G
Caesar-salaattia, maalaisleipäkrutonkia & parmesaania L
Lämminsavustettua lohta & piparjuurikreemiä M,G
Saksanhirvenpaistia, pikkelöityjä kasviksia & katajanmarjakreemiä M,G
Leipää ja voita L
***
Pääruokavaihtoehdot:
Ylikypsää härkää & valkosipuli-madeirakastiketta M,G
tai / ja
Nieriää & kermaista sinisimpukkakastiketta L,G
tai / ja
Grillattua munakoisoa, mausteista tomaattikastiketta & chilidressing M,G
Parmesaani-perunangratiinia L,G
Paahdettuja juureksia, hunajaa & rosmariinia L,G
***
Tiramisu L
Tonkapapu-pannacotta & mandariinilientä L,G
Kahvia ja teetä
Toinen jälkiruoka + 4 € / hlö
Lihan alkuperämaa: EU/Suomi
YÖPALAEHDOTUKSET 2024
LOHIRIESKA L
Rieskan täytteenä savulohta, sitruunalla maustettua smetanaa, rucolaa, mummonkurkkua ja marinoitua punasipulia
15,00 € / henkilö
– hintaan sisältyy 1 rieska/hlö
LINNAN PERINTEINEN PELTIPIIRAKKA L
täytevaihtoehdot: JAUHELIHA tai SIENI
Vihersalaattia, marinoitua punasipulia & vinegrette
18,00 € / henkilö
– hintaan sisältyy 1 pala/hlö
BACON & DOUBLE CHEESE BURGER L
Rotukarjan burgerpihvit 160 g ja perunaburgersämpylä
Pekonia, Monterey Jack-juustoa, sinihomejuustomajoneesia, karamellisoitua sipulia, rucolaa & ryytisinappia
19,00 € / henkilö/person
– hintaan sisältyy 1 burger/hlö
HOT DOG L
Makkara, pikkelöityä kurkkua, hunaja-sinappimajoneesia, fermentoitua sieniketsuppia ja rapeaa sipulia
12,00 € / henkilö
– hintaan sisältyy 1 Hot Dog/hlö
TÄYDENNÄ KOKONAISUUS:
Kirkasta perunasalaattia & mummonkurkkuja L,G + 8 € / henkilö
Paahdettua perunaa & tryffelimajoneesia L,G + 8 € / henkilö
Caesarsalaattia, maalaisleipäkrutonkia ja parmesania L + 8 € / henkilö
Tiramisu L ( saatavilla G ) ja kahvi/tee + 8 € / henkilö
COCKTAILPALAT 2024
Mäti-vuolukermatarteletti L 5,00 € / kpl
Sokerisuolattua lohta ja tilliemulsiota saaristolaisleivällä L 5,00 € / kpl
Härkätartar, keltuaiskreemiä ja parmesania paahtoleivällä L 5,00 € / kpl
Paahdettua punajuurta ja vuohenjuustoa saaristolaisleivällä L 5,00 € / kpl
Minimilaskutus 100 cocktailpalaa.
Suosittelemme 2-3 palaa / hlö
Kaikkia saatavana myös gluteenittomana 0,50 € / kpl lisämaksusta.
Pidätämme oikeuden muutoksiin.
Lihan alkuperämaa: EU/Suomi
VL = vähälaktoosinen L = laktoositon M = maidoton G = gluteeniton
VIINILISTA 2024
KUOHUVIINI JA SAMPPANJA
Veuve Alban Blancs de Blancs brut, Ranska 55,00 € / plo
De Bernerd Rose Prosecco, Italia 58,00 € / plo
Champagne Palmer & co Brut Réserve, Ranska 99,00 € / plo
Champagne Ruinart Brut, Ranska 155,00 € / plo
VALKOVIINI
La P’tite Pierre Blanc, Ranska 55,00 € / plo
Louis Latour Grand Ardèche Chardonnay, Ranska 82,00 € / plo
Von Buhl Forster Riesling Organic, Saksa 69,00 € / plo
Cloudy Bay Sauvignon Blanc, Uusi-Seelanti 91,00 € / plo
ROSÉVIINI
Château Des Anglades, Ranska 69,00 € / plo
Château d’Esclans Whispering Angel, Ranska 88,00 € / plo
PUNAVIINI
La P’tite Pierre Rouge, Ranska 55,00 € / plo
Château du Cartillon Haut-Médoc 2018, Ranska 92,00 € / plo
I Castei Valpolicella Ripasso, Italia 72,00 € / plo
Louis Latour Cuveé Latour Pinot Noir, Ranska 82,00 € / plo
JÄLKIRUOKAVIINI
Dr. Pauly Bergweiler Beerenauslese, Saksa 62,00 € / plo
Graham’s Tawny Port 20 YO Port, Portugali 145,00 € / plo
Pidätämme oikeuden muutoksiin.
JUOMAHINNASTO 2024
ALKOHOLITTOMAT:
Lähdevesi 0,5l 5,00 €
Virvoitusjuomat 0,5l 5,50 €
Virvoitusjuoma 0,33l 5,00 €
Alkoholiton viini 16 cl 11,50 €
Alkoholiton olut 0,33l 7,50 €
MIEDOT JUOMAT:
Aura III 0,33l 8,50 €
Tumma Aura IV 0,33l 9,50 €
Lagunitas IPA 6,2% 0,33l 10 €
Happy Joe 0,275l 9,50 €
Gin Long Drink 0,33l 9,50 €
Puna- / valkoviinilasi 16 cl 12,00 €
Kuohuviinilasi 9,50 €
Pidätämme oikeuden muutoksiin.
VANAJANLINNAN APERITIIVIT, AVEC-JUOMAT JA DIGESTIIVIT 2024
APERITIIVI
Mustikka Royal 13,50 €
Napue Tonic 16,50 €
Rosenlewin Negroni 15,50 €
Märthan Martini 15,50 €
AVEC-JUOMIA 4cl
KONJAKKI
Larsen VSOP 13,50 €
Larsen XO 25,00 €
Hennessy XO 34,50 €
CALVADOS
Pere Magloire VSOP 14,50 €
Pere Magloire XO 22,00 €
ROMMI
Angostura 1919 15,00 €
Ron Zacapa Centenario XO 26,00 €
VISKI
Ardbeg 10YO (Islay) 21,00 €
Bowmore 15YO (Islay) 21,00 €
Talisker 10YO (Skye) 15,50 €
Lagavulin 16YO (Islay) 24,00 €
Laphroaig 10YO ( Islay) 16,50 €
LIKÖÖRI
Baileys 9,50 €
Amaretto Disaronno 9,50 €
Cointreau 10,50 €
Xante 10,50 €
Sambuca 11,50 €
DIGESTIIVI
Irish Coffee 15,50 €
Monte Cristo Coffee 15,50 €
SNAPSIT
Koskenkorva 9,50 €
Finlandia Vodka 10,00 €
Akvavit 10,00 €
Jägermeister 9,50 €
Pidätämme oikeuden muutoksiin.
Cocktails 2024
COCKTAILS
Salty Martini 15 €
Napue Gin, Cinzano Extra dry, salt brine
Negroni 15 €
Skagerrak Gin, Campari, Cinzano rosso
Aperol Spritz 15 €
Aperol, Prosecco & sparkling water
Whiskey Sour 15 €
Bulleit Bourbon, lemon juice, sugar syrup, Angostura bitters & Fee foam
Gin & Tonic´s 16,5 €
Napue Gin & Fentimans Tonic
MOCKTAILS
Mimosa 10 €
Ebony Wale Sparkling 0,0%, orange juice
Dark´n Stormy 10 €
ISH 0,4% rum, limejuice, gingerbeer
Aperol Spritz 0,05% 10 €
GT 10 €
Gordons 0,0% Tonic water
Pidätämme oikeuden muutoksiin.
SAUNAMENU 2024
LOHIRIESKA L
Rieskan täytteenä savulohta, sitruunalla maustettua smetanaa, rucolaa,
mummonkurkkua ja marinoitua punasipulia
18,00 € / henkilö
– hintaan sisältyy 1 rieska/hlö + toimitus saunalle
LINNAN PERINTEINEN PELTIPIIRAKKA L
täytevaihtoehdot: JAUHELIHA tai SIENI
Vihersalaattia, marinoitua punasipulia & vinegrette
21,00 € / henkilö
– hintaan sisältyy 1 pala/hlö + toimitus saunalle
BACON & DOUBLE CHEESE BURGER L
Rotukarjan burgerpihvit 160 g ja perunaburgersämpylä
Pekonia, Monterey Jack-juustoa, sinihomejuustomajoneesia, karamellisoitua sipulia, rucolaa & ryytisinappia
22,00 € / henkilö
– hintaan sisältyy 1 burger/hlö + toimitus saunalle
HOT DOG L
Makkara, pikkelöityä kurkkua, hunaja-sinappimajoneesia,
fermentoitua sieniketsuppia ja rapeaa sipulia
15,00 € / henkilö
– hintaan sisältyy 1 Hot Dog/hlö + toimitus saunalle
TÄYDENNÄ KOKONAISUUS:
Kirkasta perunasalaattia & mummonkurkkuja L,G + 8 € / henkilö
Paahdettua perunaa & tryffelimajoneesia L,G + 8 € / henkilö
Caesarsalaattia, maalaisleipäkrutonkia ja parmesania L + 8 € / henkilö
Tiramisu L ( saatavilla G ) ja kahvi/tee + 8 € / henkilö
VL = vähälaktoosinen L = laktoositon M = maidoton G = gluteeniton
SAUNAJUOMAHINNASTO 2024
Saunoilla on kylmäkaapeissa valmiina juomia, jotka laskutetaan kulutuksen mukaan.
Olut 0,33l 8,50 €
Olut 0,5l 10,50 €
Lonkero 0,33l 9,50 €
Siideri 0,33l 9,50 €
Virvoke 0,33l 5,00 €
Virvoke 0,5l 5,50 €
Linnan valkoviini 55,00 €
Linnan punaviini 55,00 €
Linnan kuohuviini 55,00 €
Saunat ulkoalueineen ovat Vanajanlinnan anniskelualuetta joten omien juomien tuominen on kielletty.
Pidätämme oikeuden muutoksiin.